슬기로운 건강러 | 건강 정보 & 팁

[1편]펩타이드의 비밀: 이게 뭐길래 건강이 달라질까?

펩타이드란 무엇인가요? 단백질보다 작지만 건강에 더 강력한 기능을 가진 펩타이드의 정의와 작용 원리, 활용법을 쉽게 풀어드립니다. 건강 트렌드의 핵심, 펩타이드를 지금 만나보세요. 펩타이드의 비밀: 이게 뭐길래 건강이 달라질까?1. 펩타이드, 건강을 바꾸는 단백질 조각🧠 요즘 건강 트렌드의 핵심 키워드 중 하나가 ‘펩타이드’입니다.TV 광고나 건강기능식품 라벨, 피부 미용 크림 성분표에서 종종 보이는 이 단어는 사실 새로운 개념이 아닙니다. 펩타이드는 단백질이 소화되면서 만들어지는 작고 강력한 생리활성 물질입니다.그 크기는 작지만 역할은 큽니다.지방을 태우고, 혈압을 낮추고, 피부를 되살리는 힘까지도 이 작은 분자가 담당할 수 있습니다.건강에 진심인 사람이라면 반드시 알아야 할 개념, 바로 펩타이드입니..

[8편] 계란과 콜린 – 뇌 건강의 비밀?

계란에 풍부한 콜린은 뇌 건강에 어떤 역할을 할까요? 신경전달물질 생성, 기억력, 인지 기능 향상까지 계란 속 콜린의 과학적 효능을 소개합니다.1. 콜린, 생소하지만 꼭 필요한 영양소콜린(choline)은 우리 몸에 꼭 필요한 비타민 유사 영양소로, 특히 뇌와 간, 세포막의 기능 유지에 핵심적인 역할을 합니다.하지만 많은 사람들이 콜린을 충분히 섭취하지 못하고 있으며, 콜린이 풍부한 식품이 무엇인지도 잘 모르는 경우가 많습니다.그런데 놀랍게도, 계란 노른자는 콜린의 가장 뛰어난 공급원 중 하나입니다.2. 콜린은 뇌에서 어떤 일을 할까?콜린은 뇌에서 다음과 같은 중요한 작용을 합니다:아세틸콜린(Acetylcholine)이라는 신경전달물질의 전구체 → 기억력, 집중력, 근육 제어에 관여세포막의 주요 성분(포..

[7편] 계란 속 루테인, 눈 건강에 효과 있을까?

계란에 함유된 루테인과 지아잔틴이 눈 건강에 도움이 될까요? 황반 변성 예방, 시력 보호, 항산화 작용 등 계란 속 영양소의 시각 건강 효과를 과학적으로 분석합니다.1. 계란에도 루테인이 들어 있을까?루테인(lutein)과 지아잔틴(zeaxanthin)은 눈 건강에 중요한 역할을 하는 대표적인 항산화 색소입니다.많은 사람들이 시금치, 케일 같은 녹황색 채소에서 루테인을 섭취하지만, 사실 계란 노른자 역시 훌륭한 루테인 공급원입니다.계란에 들어 있는 루테인과 지아잔틴은 지질(지방) 환경에 함께 존재하기 때문에 체내 흡수율이 매우 높고, 생체 이용률이 뛰어난 점이 다른 식품과의 가장 큰 차이입니다 .2. 눈 건강과 루테인·지아잔틴의 관계루테인과 지아잔틴은 눈의 망막 중에서도 황반(macula lutea) 부..

계란 흰자와 노른자, 무엇이 더 건강에 좋을까요? 단백질, 비타민, 항산화 성분, 체중 조절, 근육 합성 등 다양한 관점에서 흰자와 노른자의 차이를 과학적으로 분석합니다.1. 흰자와 노른자, 진짜 영양은 어디에 있을까?계란을 먹을 때 “노른자는 버리고 흰자만 먹는다”는 사람이 종종 있습니다.다이어트를 하는 사람들, 콜레스테롤을 걱정하는 분들에게 흔한 선택이죠.하지만 과연 영양학적으로 봤을 때, 흰자와 노른자 중 어느 쪽이 더 좋다고 할 수 있을까요?과학적으로 살펴보면, 흰자와 노른자는 서로 다른 역할과 장점을 가진 식품입니다.하나만 먹기보다는 두 부분의 기능을 알고 함께 섭취하는 것이 더 바람직할 수 있습니다.2. 영양소 비교 – 누가 더 풍부할까?구분주요 성분성분 함량(50g 계란 기준)흰자수분 88%..

계란이 다이어트에 효과가 있을까요? 포만감, 식욕 호르몬, 에너지 섭취량 감소까지 다양한 임상연구를 통해 계란의 체중 조절 효과를 검토합니다.1. 다이어트 식품으로서 계란이 주목받는 이유계란은 단백질이 풍부하고, 열량은 낮으며, 조리도 간편해 다이어트 식단에서 자주 등장하는 식품입니다.하지만 “계란이 실제로 체중 감소에 도움이 되는가?”에 대한 질문에는 명확한 과학적 근거가 필요합니다.지금까지 다수의 연구에서 계란이 식욕을 억제하고, 다음 식사의 섭취량을 줄이는 효과가 있다는 결과가 발표되었습니다.2. 포만감 증가와 식욕 억제 효과다양한 임상시험에서 계란 섭취 후 포만감이 증가하고, 공복감이 감소하며, 다음 식사의 칼로리 섭취량이 줄어드는 현상이 반복적으로 보고되었습니다.25명의 남성을 대상으로 한 무작..

계란 단백질은 왜 ‘완전 단백질’로 불릴까요? 높은 소화율, 근육 합성 효과, 류신 함량, 그리고 흰자와 노른자의 차이까지 과학적으로 정리해드립니다. 1. 계란 단백질, 그냥 단백질이 아니다계란은 오랫동안 ‘완전 단백질(perfect protein)’로 불려왔습니다.그 이유는 모든 필수 아미노산을 이상적인 비율로 갖고 있고, 소화율과 생물가(체내 흡수 후 활용도)가 매우 높기 때문입니다.세계보건기구(WHO)는 계란 단백질의 소화율을 97%로 보고하며, 이는 유청 단백(95%)이나 육류 단백질(94%)보다도 높은 수치입니다.또한, 계란은 PDCAAS(단백질 소화율-아미노산 점수)가 1.0으로 최고 등급의 단백질 품질을 갖춘 식품입니다.2. 류신(Leucine)의 힘 – 단백질 합성의 스위치단백질이 단순히 ..

계란은 하루에 몇 개까지 먹어야 안전할까요? 일반인과 고위험군, 케토 식단에서의 계란 섭취 기준을 과학적으로 분석해드립니다.1. 계란 섭취, 어디까지가 안전할까?아침마다 계란을 먹는 사람도 있고, 하루에 3개 이상 먹는 사람도 있습니다.그런데 인터넷에서는 “하루 1개 이상은 위험하다”는 말부터, “하루 6개까지 괜찮다”는 주장까지 정말 다양하죠.그렇다면 하루 계란 섭취량에 대한 과학적 기준은 어떻게 되어 있을까요?2. 과거의 기준은 어떻게 달랐을까?1980~2000년대에는 콜레스테롤 함량 때문에 계란 섭취를 제한하라는 권고가 많았습니다.예를 들어, 미국심장학회(AHA)는 하루 콜레스테롤 섭취를 300mg 이하로 제한하며 계란(노른자 1개에 약 186mg 포함)을 하루 1개 이상 먹지 말라고 권고했죠.그러..

계란의 콜레스테롤, 정말 건강에 해로울까요? 최신 연구들을 통해 계란이 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향을 과학적으로 정리합니다.1. 콜레스테롤이 많다고 무조건 해로운가요?계란 한 개에는 약 186mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.이 수치는 일반적인 식단에서의 단일 식품 기준으로는 상당히 높은 편입니다.이 때문에 오랫동안 ‘계란은 콜레스테롤 덩어리’라는 오해를 받아왔죠.하지만 최근 과학계의 입장은 조금 다릅니다.음식에 포함된 콜레스테롤이 반드시 혈중 콜레스테롤 수치를 높이지는 않는다는 연구들이 늘어나고 있습니다.2. 몸은 콜레스테롤을 어떻게 조절할까요?콜레스테롤은 식품을 통해 섭취되기도 하지만, 간에서 자체적으로 합성되기도 합니다.즉, 섭취량이 늘어나면 몸은 자체 생산을 줄이는 식으로 균형을 맞추려는 성질이..

계란은 정말 슈퍼푸드일까? 단백질, 비타민, 콜린, 항산화 성분 등 계란의 진짜 영양 가치를 과학적으로 검토해봅니다.1. 계란은 왜 슈퍼푸드로 불릴까?계란은 식탁에서 가장 자주 만나는 식재료지만, 그 가치를 제대로 인식하는 경우는 드뭅니다.누군가는 저렴한 단백질 공급원으로, 또 누군가는 콜레스테롤이 걱정되는 식품으로 기억합니다.하지만 최근 들어 계란은 과학적으로도 '슈퍼푸드'로 재조명되고 있습니다.‘슈퍼푸드’란 소량으로도 다양한 필수 영양소를 제공하며, 건강에 긍정적인 영향을 미치는 식품을 의미합니다.계란이 여기에 해당하는 이유는 영양 밀도, 단백질 질, 기능성 성분의 조합 때문입니다.2. 계란 한 개에 담긴 영양소는?계란 한 개(약 50g)는 약 70~80kcal에 불과하지만, 그 안에는 몸에 꼭 필요..

단백질이 암세포를 억제할 수 있다고요? 카제인 단백질이 실제로 항암 작용을 한다는 과학적 근거, 작용 원리, 연구 결과를 바탕으로 쉽게 풀어드립니다.1. 단백질이 암과 싸운다고요?단백질은 우리가 매일 섭취하는 기본 영양소입니다.그런데 최근에는 특정 단백질, 특히 카제인 단백질이 암세포의 성장을 억제할 수 있다는 연구 결과가 주목받고 있습니다.‘단백질이 암과 싸운다’는 말이 너무 놀랍게 들릴 수 있죠.하지만 이 내용은 단순한 소문이 아니라, 실제로 과학적 실험과 논문에서 반복적으로 보고된 결과입니다.이번 글에서는 카제인의 항암 작용이 어떤 원리로 이루어지는지, 실제로 어떤 연구들이 있었는지, 그리고 실생활에서 참고할 수 있는 부분은 무엇인지 살펴보겠습니다.2. 카제인 단백질, 어떻게 암세포에 작용할까?연구..